- Κατηγορία: Greek articles
- Δημοσιεύτηκε στις Τετάρτη, 04 Σεπτεμβρίου 2013 18:19
- Γράφτηκε από τον/την Super User
- Εμφανίσεις: 21166
Διαχωρισμός ελαιόλαδου από ελαιοπάστα
Σε αυτή την φάση γίνεται ο διαχωρισμός του ελαιολάδου από την ελαιόπαστα.Στα σύγχρονα ελαιουργεία ακολουθείται η μέθοδος της φυγοκέντρησης και το ελαιόλαδο διαχωρίζεται από τα λοιπά στοιχεία της ελαιοπάστας (υγρασία και πυρήνας).
Ανάλογα με το αν χρησιμοποιείται νερό ή όχι για διευκόλυνση του παραπάνω διαχωρισμού έχουμε τα φυγοκεντρικά δύο ή τριών φάσεων.
Οι φάσεις αναφέρονται στα συστατικά που διαχωρίζονται. (νερό-υγρά απόβλητα, πυρήνας, ελαιόλαδο).