Fleischblätterteigpastette
Zutaten
Zwei Kilogramm mageres Fleisch von Lamm oder Kalb oder Ziege in Portionen geschnitten.
3-4 Teigblätter
6 ganze Zwiebeln
2 1/2 Tassen Reis
Salz und Pfeffer
5-6 Gläser Wasser
Ausführung
Kochen Sie das Fleisch in 5-6 Gläser Wasser. Streuen Sie Salz und Pfeffer und geben Sie die sechs geschälte ganze Zwiebeln dazu. Wenn die Zwiebeln gut gekocht sind, zerquetschen Sie die in der Brühe. Öffnen Sie 3-4 Teigblätter, ölen Sie sie ein und legen Sie sie auf dem eingeölten Backblech. Legen Sie dann die Fleischportionen auf den Teigblättern. Fügen Sie in die Brühe 2,5 Tassen Reis hinzu. Wenn der Reis in der Brühe aufgequollen ist, gießen Sie die Mischumg auch auf den Teigblättern. Decken Sie teilweise die Pastete mit den Teigblätterteilen, die auberhalb des Backbleches liegen. Sie backen für etwa eine halbe Stunde im vorgeheitzten Ofen bei 180°C die Pastete