Batsaria
Zutaten
1 kg Brennessel, Spinat und andere ähnliche Blattgemüsesorten
4-5 frische Zwiebeln
1 Bund von Petersillie, Dille, Minze
350g harter Schafkäse aus Epirus
Salz und Pfeffer
3 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Maismehl
1 Becher Joghurt aus Schafmilch
2 Eidotter
1,5 Tasse Olivenöl
0,5 Tasse Sauermilch
0,5 Tasse Grießmehl
Ausführung
Waschen, trocknen, kleinschneiden und salzen Sie die verschiedene Blattgemüsesorten und die Kräuter. Geben Sie den Schafkäse, das Grießmehl und eine Tasse Olivenöl dazu und bereiten Sie die Gemüsemischung vor.
Machen Sie dann einen dicken Brei mit Weizenmehl, Maismehl, Joghurt, 0,5 Tasse Olivenöl und etwas Salz.
Verteilen Sie auf einem eingeölten Backblech die halbe Menge des hergestellten Breis, Darauf legen Sie die hergestellte Gemüsemischung.
Verdünnen Sie den verbleibenden Brei mit 0,5 Tasse Sauermilch, 2 Eidotter und decken Sie mit dem Brei die Gemüsemischung.
Backen Sie bei 200°C für ca. 1 Stunde.