- Category: Greek articles
- Published on Wednesday, 04 September 2013 18:19
- Written by Super User
- Hits: 22115
Διαχωρισμός ελαιόλαδου από ελαιοπάστα
Σε αυτή την φάση γίνεται ο διαχωρισμός του ελαιολάδου από την ελαιόπαστα.Στα σύγχρονα ελαιουργεία ακολουθείται η μέθοδος της φυγοκέντρησης και το ελαιόλαδο διαχωρίζεται από τα λοιπά στοιχεία της ελαιοπάστας (υγρασία και πυρήνας).
Ανάλογα με το αν χρησιμοποιείται νερό ή όχι για διευκόλυνση του παραπάνω διαχωρισμού έχουμε τα φυγοκεντρικά δύο ή τριών φάσεων.
Οι φάσεις αναφέρονται στα συστατικά που διαχωρίζονται. (νερό-υγρά απόβλητα, πυρήνας, ελαιόλαδο).