Στο τελευταίο στάδιο γίνεται ο τελικός διαχωρισμός του λαδιού από τον υπόλοιπο χυμό που προέκυψε στο προηγούμενο στάδιο. Ο χυμός εισέρχεται συνεχώς, χωρίς διακοπή, στην μηχανή. Οι εσωτερικοί της δίσκοι, οι οποίοι περιστρέφονται με μεγάλη ταχύτητα, ξεχωρίζουν το λάδι από τον υπόλοιπο χυμό  και τελικά από τη μηχανή βγαίνει από μια κατεύθυνση το λάδι και από άλλη κατεύθυνση το νερό.

Το λάδι παίρνει το δρόμο της πρώτης αποθήκευσης.